Коротка історія суші
Острови Японіі оточені теплим японським морем Kuroshio. Воно багате планктоном і, отже, рясно населене дивно різноманітними рибами, ракоподібними і молюсками.
Види суші
Стандартним компонентом в різних видах суші є рис для суші. Різниця проявляється у виборі різних начинок, приправ і манері, в якій вони скомбіновані.
Японська кулінарна традиція
Японська кулінарна традиція разюче відрізняється не тільки від європейської, а й від сусідньої азіатській, наприклад, китайської.